酸汤酥肉汤的家常做法(酸汤酥肉汤的家常做法窍门)-悦刻正品云仓

大家好，鲢鱼如果您还对鲢鱼头家常做法不太了解，法鲢没有关系，家常今天就由本站为大家分享鲢鱼头家常做法的做法知识，包括鲢鱼头家常做法大全的大全问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的鲢鱼问题，下面我们就开始吧！法鲢

本文目录

材料：花鲢鱼头1个，泡红辣椒20多个，做法料酒2大勺，大全鸡精半勺，鲢鱼豆豉1大勺，法鲢香葱3棵，家常老姜1小块，做法蒜半个，大全盐适量。

做法

1.将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2.然后将鱼头放在碗里，抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

3.锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一至两分钟。

4.从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

主料

鲢鱼头400g，姜2片，葱半棵

辅料

调和油适量，食盐适量

步骤1?

鲢鱼头一个

步骤2?

葱切成葱段，姜切成片

步骤3?

鲢鱼在水中焯一下。时间很短，几秒钟即可

步骤4?

瞧瞧看，皮已经翘起来了

步骤5?

这个时候轻轻地就把皮去掉了

步骤6?

加入适量油，油热时，翻炒一下鱼头，然后再加入葱段和姜片翻炒几下

步骤7?

加入开水。这个时候你就会发现鱼汤立刻开始变白了

步骤8?

中小火炖上七八分钟即可。出锅之前加入盐

主料：鲢鱼头1只，嫩豆腐1盒，生姜5片，香菜2棵，葱2根，蒜3瓣

辅料：油5汤匙，米酒3汤匙，盐1/3汤匙，鸡粉1/2汤匙

制作工艺：

1、嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段

2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色

3、注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色

4、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟

5、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味

6 、洒入香菜和葱花，即可出锅

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